CHO是地中海南部最大的橄榄油生产商之一，于1月14日宣布，正在使用IBM的区块链技术为其Terra Delyssa特级初榨橄榄油提供可追溯性。该公司是最新加入IBM Food Trust 网络的主要食品提供商。
利用区块链，CHO可以在八个质量保证审查点上追踪Terra Delyssa，包括种植橄榄的果园，把橄榄磨碎的磨坊以及负责过滤，装瓶和分销橄榄油的场地。
IBM区块链供应链解决方案副总裁Ramesh Gopinath表示，使用区块链技术可创建每瓶CHO橄榄油生产地的可验证记录，并跟踪其生产方式。Gopinath解释说：
“ IBM Food Trust网络最好的一点是它能够将供应链中的各个成员连接在一起，例如最终消费者和农民。CHO之所以这样做，是因为每个参与的实体都可以共享数据，这不仅提供了可追溯性和食品信息，而且还显示了食品信任的总体发展方向。”
区块链提供了额外的透明度
CHO美洲的首席执行官Wajih Rekik表示，CHO橄榄油是由突尼斯农民生产的，每瓶标签上都有说明。尽管该公司通过告知消费者橄榄油的原产地成功地提高了透明度，但CHO希望为其产品增加信任度。
由Hyperledger Fabric支持的IBM区块链技术可让Terra Delyssa零售商扫描每个瓶子标签上的QR码，以查看产品的供应链记录。
Rekik解释说，Terra Delyssa的完全可追溯的特级初榨橄榄油目前正在装瓶中，预计将在3月前到达美国、加拿大、法国、德国、丹麦和日本的主要零售商的货架。
为更高的透明度支付溢价
据Rekik称，橄榄油标签错贴的现象非常普遍，尤其是对于“特级初榨”等更高等级的标签。国家消费者联盟（National Consumers League）在2015年和2019年进行的测试表明，在商店货架上发现的所有橄榄油中，有一半都带有误导性标签。全国消费者联盟的首席执行官莎莉·格林伯格（Sally Greenberg）对《美食与美酒》杂志说：
“除非你是一个非常了解情况的消费者，否则你无法确定标有'特级初榨橄榄油'的产品实际上是非常优质的... ... 特级初榨橄榄油的价值在于它实际上对你有益。它具有一些非常具体的健康特性，对消费者及其家庭有积极意义。所以如果你错过这些。你不止错过了真正优质的特级初榨橄榄油所带来的美味。而且还为不合格的橄榄油付出了一大笔钱。”
IBM商业价值研究院最近的一项研究发现，73％的消费者将为所购买产品的完全透明性支付溢价。
Gopinath还指出，随着食品欺诈行为的持续增加，IBM食品信任网络的规模也将变得越来越大。
“ Food Trust客户的数量正在增长。到今年年底，我们的规模将比现在大得多。我们将整个食品生态系统联系在一起，以提供透明度和更高水平的消费者信任。”
来源：cointelegraph
